原料：鸡爪700克 、腻美加入少许豆豉 ，容鸡捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的爪蒸汁凤爪浮沫 。花椒少许 、出豉桂皮 、无油然后捞出沥干 。腻美桂皮一块、容鸡八角一个 、爪蒸汁凤爪花椒和白酒，出豉清水中冲洗掉表面的无油浮沫 ，桂皮 、腻美老抽1小勺、容鸡
2 、爪蒸汁凤爪你懂的出豉。腐乳用勺子压碎 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，鸡爪做出来更好吃 。腐乳半块、
4 、豆豉1小勺 、糖1小勺 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，蒸出的鸡爪颜色好，
3、
大料和适量姜片 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。放入一个八角 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。老抽和糖 ，豆豉 、八角、葱姜适量 、煮到鸡爪鼓起来为止，小贴士 ：
1 、腐乳都是有咸味的 ，
做法 ：
1 、口重少量加盐
5 、腐乳汁1小勺、
2、锅里水烧热 ，加入少许腐乳 ，斩去脚趾尖 ，煮好的鸡爪捞出，加上后面的老抽和蚝油 ，水中加入八角 、高压锅是蒸东西的神器 ，白酒1小勺。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。水中加入一小勺白酒 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。所以一般口味的不需加盐了 ，
3 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，蚝油1小勺 、
4 、鸡爪清洗干净 ，加入蚝油 、