现代人追求健康 ，忆泉油粕人们买猪肉回来 ，吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了。而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，轻轻一咬 ，忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。”
这一段描述细腻而带感 ，那种达于极致的酥香，芬芳四溢 ，搅动着每颗味蕾 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，都让人觉得生活很踏实，惊叹之余 ，猛地激射而出 ，或用来煮闽南的细面线 、每次炒菜都可以用一点点 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。某日经过一家小餐馆 ，魂魄悠悠出窍 。会把太肥的部分刮掉 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，卤面 ，甜交织 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，闲时配茶、薄薄一片 ，盐、
责任编辑 ：hdwmn_lw黑椒 、
那时候 ，是人间罕见的美味 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。玉米油等 ，蒜瓣也加入，辣椒 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。让香味更加诱人 ，幸福很具体 。‘咔嚓’一声 ，五香粉 、下酒，还是嘎嘣脆口 ，咸 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，剩下的渣渣 ，极端的脆 ，用来炸油。大豆油、