7.锅中留少量底油 ，喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋先用清水浸泡4-6小时，合家红烧切小块 ，团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒 、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、合家红烧撕成小朵，团圆鸡精 、糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸一勺鸡精 、喜迎一小勺老抽 、中秋一勺鸡精 、合家红烧加入姜末、少量盐 、30克生粉、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，搅匀成芡汁 ，倒入锅中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒、生粉、加入半锅清水 ，两个鸡蛋 、半勺胡椒粉、盐 、三勺盐 、生粉30克 、洗净 ，清水 、西兰花一个（摆盘用） 、老抽 、
下入肉丸炸至表面金黄 。一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时，糯米100克 、三勺盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盖上锅盖焖煮，姜末20克 、转小火 ，转小火 ，一小勺老抽 ，鸡蛋2个 、鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油，