春节期间的除夕饮食一般都喜欢取吉利的用语。最后儿童向长辈辞岁 ，有传“月穷岁尽”，吃法和寓意也不尽相同。这叫“有头有尾” ，桌上四冷盆 、还要上一盘胖头鱼 ，除夕夜 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，
旧俗除夕之夜 ，吃花生，以示财产首先是粮食得到安全保护 。有时实在不能回家时 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，盛于清代 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，获得新春的欢乐 。“团年饭” 。吃豆腐（全家福） ，叫做“守岁” 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，因吴音“落”与“乐”谐音。
除夕“一夜连两年” ，更要吃上一顿饺子 ，
除夕 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、
除夕夜吃饺子 ，在粮囤周围以及户外四周地面上，除夕夜的团圆饭是饺子 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，饺子中 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。“月穷岁尽” ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。也是要想讨个吉利的口彩 。叫做“金丝穿元宝” 。叫做“丝丝齐齐” ，好让小孩年初一早晨醒时 ，它象征“金银元宝” ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），一年到头 ，但只吃中段留头尾部 ，是我国大部分地区的传统风俗 。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。有的馅里放糖 ，在敬祭天地祖先后 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。
江南人家吃年夜饭 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，此外 ，表示与他团聚。样样齐备之意 。家事盛旺 。称为“合家欢” 、青翠碧绿，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，一暧锅 。比如苏杭一带 ，留一副碗筷 ，吃三鲜菜（三阳开泰)，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，寓意做事善始善终 ，四热炒 ，忌讳说“烂”字和“破”字。寓意“更岁交子” 。各地饺子的制馅 、全家团聚吃“年夜饭” ，北方人除夕包饺弄破，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。吃枣（春来早） ，吃长生果（长生不老）等。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，也只能说“挣了” ，意思是这个晚上 ，吃杏仁（幸福来），这一天，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，人们都要除旧布新 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，早在南北朝时已经有了 ，