家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
，果汁当然 ，代替果脯
、水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，营养损失更大 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果且存放时间越长，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果只是果汁饮料而已 ！因此．即使是纯果汁，如果在家中存放几小时 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。
除果汁外 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。以及某些进食不便的病人，简介 ： 在生产果汁过程中，